u-yunの前向きブログ

前向きに生きていくために気付きや教訓書きます。パニック・うつと格闘中

【レシピ】かつおの酢しょうゆ

あなたはかつおが好きですか?

もし「臭みがあるから苦手」と思っているならぜひこのレシピを試してください。

 完成品

材料

かつお 適量

お酢 適量

塩 適量

タレA

生姜・にんにく

お酢 大さじ1杯

タレB

しょうゆ 大さじ2杯

ごま油 大さじ 1杯

ネギやミョウガなどの薬味 適量

お酢 大さじ1杯

 

 

1カツオを一口大に切る

(水分が出てればキッチンタオルで拭く)

 

2塩とお酢を全体に馴染むようにあえて5分ほど置いておく

(軽く締める印象)

 

3軽く水洗いをしてキッチンタオルなどで水分を拭き取る

 

4再び塩とお酢を全体に馴染むようにあえる

 

5先にタレAを馴染むように和えましょう

生姜・にんにく・お酢のチカラで臭みが減ります

3分ほど置いてください。

 

6タレBをかければ完成!

 

まとめ

カツオには栄養素がたくさん含まれていてDHAはもちろんのことビタミンBやたんぱく質など豊富に含まれてます。 

さらに値段も刺し身にしては安いほうなのでコスパの面でもおすすめです。

(ちなみに今回のかつおはスーパーで100g178円)

 

以前は僕自身かつおの臭みが苦手でしたが、さっぱり食べられるこのレシピを開発してからはかつおを美味しく食べられるようになりました。

 

さらに醤油を後付で食べるのとご飯が止まりません。

(塩分に関してはごめんなさい)

 

お酢の量を増やしたり、締める時間を長くすることでかつお独特な臭みを飛ばすことも出来ますので調整しながら試してみてください。